麻辣烫配料

 为什么麻辣烫这么受欢迎呢?张亮麻辣烫告诉你

  为什么麻辣烫这么受欢迎呢?张亮麻辣烫告诉你  1.甘松  一种蓬松的深棕色根状香料被成都人称为香草,被重庆人称为香松。事实上,它应该叫甘松,也叫甘松香。甘松气味刺鼻,类似强烈的松节油气味,具有理气止痛、解郁醒脾的作用。用于治疗腹胀疼痛、胃痛、呕吐、厌食和消化不良。这种香料加到汤里,香味浓郁。一次用量不应超过5g,否则香气会“油腻”。  2.丁香  又名丁香、丁香、丁香芽,常用于烹饪干燥、香味浓...

使用麻辣汤配料时的注意事项

  使用麻辣汤配料时的注意事项  香料在麻辣烫中起着重要的作用,所以要制作麻辣烫,必须了解麻辣烫配方中所用的香料以及麻辣烫过程中香料的注意事项:  如果香料是用他们自己的油炸材料制成的,他们必须有足够的时间用文火煮,这有利于香料的挥发。如果你在短时间内做好,许多香料的味道就煮不出来,从而直接影响味道。  另一个是在选择香料时,尽量选择质量更好的。有些香料每隔一年生产一次。表面看起来很新鲜,但实际上...